গ্রিন টিতে মূলত অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, ট্যানিন, পলিফেনলিক যৌগ, ক্যাটেচিন ফ্যাট এবং ক্যারোটিনয়েডের মতো উপাদান থাকে। অক্সিজেন, তাপমাত্রা, আর্দ্রতা, আলো এবং পরিবেশগত গন্ধের কারণে এই উপাদানগুলি ক্ষয়প্রাপ্ত হওয়ার ঝুঁকিতে থাকে। অতএব, চা প্যাকেজ করার সময়, উপরোক্ত কারণগুলির প্রভাবকে দুর্বল করা বা প্রতিরোধ করা উচিত এবং নির্দিষ্ট প্রয়োজনীয়তাগুলি নিম্নরূপ:
আর্দ্রতা প্রতিরোধের
চায়ে পানির পরিমাণ ৫% এর বেশি হওয়া উচিত নয় এবং দীর্ঘমেয়াদী সংরক্ষণের জন্য ৩% সর্বোত্তম; অন্যথায়, চায়ের অ্যাসকরবিক অ্যাসিড সহজেই পচে যাবে এবং চায়ের রঙ, সুগন্ধ এবং স্বাদ পরিবর্তিত হবে, বিশেষ করে উচ্চ তাপমাত্রায়। ক্ষয় হওয়ার হার ত্বরান্বিত হবে। অতএব, আর্দ্রতা-প্রতিরোধী প্যাকেজিংয়ের জন্য ভাল আর্দ্রতা-প্রতিরোধী কর্মক্ষমতা সম্পন্ন প্যাকেজিং উপকরণ নির্বাচন করা যেতে পারে, যেমন অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের উপর ভিত্তি করে যৌগিক ফিল্ম বা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল বাষ্পীভূত ফিল্ম, যা অত্যন্ত আর্দ্রতা-প্রতিরোধী হতে পারে। কালো চা প্যাকেজিংয়ের আর্দ্রতা-প্রতিরোধী চিকিত্সার প্রতি বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত।
জারণ প্রতিরোধ ক্ষমতা
প্যাকেজে অক্সিজেনের পরিমাণ ১% এর নিচে নিয়ন্ত্রণ করতে হবে। অত্যধিক অক্সিজেনের ফলে চায়ের কিছু উপাদান জারণগতভাবে নষ্ট হয়ে যাবে। উদাহরণস্বরূপ, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড সহজেই ডিঅক্সিঅ্যাসকরবিক অ্যাসিডে জারিত হয় এবং পরবর্তীতে অ্যামিনো অ্যাসিডের সাথে মিশে পিগমেন্ট বিক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায়, যা চায়ের স্বাদকে আরও খারাপ করে তোলে। যেহেতু চায়ের চর্বিতে যথেষ্ট পরিমাণে অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে, তাই এই ধরনের অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি স্বয়ংক্রিয়ভাবে জারিত হয়ে অ্যালডিহাইড এবং কিটোন এবং এনোল যৌগের মতো কার্বনিল যৌগ তৈরি করতে পারে, যা চায়ের সুগন্ধ অদৃশ্য করে দিতে পারে, অ্যাস্ট্রিঞ্জেন্সি হালকা হয়ে যায় এবং রঙ গাঢ় হয়ে যায়।
ছায়াকরণ
যেহেতু চায়ে ক্লোরোফিল এবং অন্যান্য পদার্থ থাকে, তাই চা পাতা প্যাকেজ করার সময়, ক্লোরোফিল এবং অন্যান্য উপাদানের আলোক-অনুঘটক বিক্রিয়া রোধ করার জন্য আলোকে আড়াল করতে হবে। এছাড়াও, অতিবেগুনী রশ্মিও চা পাতার অবনতির একটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ। এই ধরনের সমস্যা সমাধানের জন্য, ছায়া প্যাকেজিং প্রযুক্তি ব্যবহার করা যেতে পারে।
গ্যাস বাধা
চা পাতার সুগন্ধ সহজেই নষ্ট হয়ে যায় এবং সুগন্ধ সংরক্ষণকারী প্যাকেজিংয়ের জন্য ভালো বায়ু-নিরোধক উপাদান ব্যবহার করা উচিত। এছাড়াও, চা পাতাগুলি খুব সহজেই বাইরের গন্ধ শোষণ করে, যার ফলে চা পাতার সুগন্ধ সংক্রামিত হয়। অতএব, প্যাকেজিং উপকরণ এবং প্যাকেজিং প্রযুক্তি দ্বারা উৎপন্ন দুর্গন্ধ কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণ করা উচিত।
উচ্চ তাপমাত্রা
তাপমাত্রা বৃদ্ধির ফলে চা পাতার জারণ বিক্রিয়া ত্বরান্বিত হবে এবং একই সাথে চা পাতার উপরিভাগের চকচকে ভাব ম্লান হয়ে যাবে। অতএব, চা পাতা কম তাপমাত্রায় সংরক্ষণের জন্য উপযুক্ত।
কম্পোজিট ফিল্ম ব্যাগ প্যাকেজিং
বর্তমানে, বাজারে আরও বেশি সংখ্যক চা প্যাকেজিং করা হয়কম্পোজিট ফিল্ম ব্যাগ। চা প্যাকেজিংয়ের জন্য অনেক ধরণের কম্পোজিট ফিল্ম রয়েছে, যেমন আর্দ্রতা-প্রতিরোধী সেলোফেন/পলিথিন/কাগজ/অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল/পলিথিন, দ্বি-অক্ষীয় ভিত্তিক পলিপ্রোপিলিন/অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল/পলিথিন, পলিথিন/পলিভিনাইলিডিন ক্লোরাইড/পলিথিন ইত্যাদি। এর চমৎকার গ্যাস বাধা বৈশিষ্ট্য, আর্দ্রতা প্রতিরোধ ক্ষমতা, সুগন্ধি ধরে রাখা এবং অদ্ভুত গন্ধ প্রতিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল সহ কম্পোজিট ফিল্মের কর্মক্ষমতা আরও উন্নত, যেমন চমৎকার ছায়াকরণ ইত্যাদি। কম্পোজিট ফিল্ম ব্যাগের বিভিন্ন প্যাকেজিং ফর্ম রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে তিন-পার্শ্বযুক্ত সিলিং,স্ট্যান্ড-আপ থলি,পরিষ্কার জানালা সহ স্ট্যান্ড-আপ পাউচএবং ভাঁজ করা। এছাড়াও, কম্পোজিট ফিল্ম ব্যাগের মুদ্রণযোগ্যতা ভালো, এবং বিক্রয় প্যাকেজিং ডিজাইনের জন্য এটি ব্যবহার করলে এটির একটি অনন্য প্রভাব থাকবে।
পোস্টের সময়: জুন-১৮-২০২২